© SONNENTOR

Na talíři není ani v zimě nuda!

Objevte s námi rozmanité druhy ovoce, zeleniny, čajů a koření, díky kterým vás zima bude bavit. Vyzkoušet je můžete rovnou v některém z receptů, které jsme pro vás připravili.

Během zimního období naše zahrádky zaslouženě odpočívají, a tak není divu, že na první pohled toto období nepřekypuje velkým množstvím surovin. Zdání ale klame!

Právě v chladných měsících máme možnost využít zeleninu, kterou jsme během roku uskladnili. Pro zimní období je typická hlavně kořenová zelenina, podzimní ovoce a taky samozřejmě čerstvé i sušené bylinky. Dokonalým doplňkem pro pokrmy připravené ze sezónních plodin jsou pak naše zimní čaje a pořádně štiplavé koření. Že nevíte, jak s nimi v kuchyni naložit? I na to jsme mysleli.

ZELÍ A KAPUSTA

Zelí je králem zimního období. Obsahuje spoustu vlákniny a nejčastěji se používá v syrové podobě do salátů. Dušené zelí je pak skvělou přílohou ke svátečnímu obědu. Nejvíce oblíbené v zimním období je ale kvašené zelí – je totiž plné vitamínu C, který se v období chřipek náramně hodí.

Kapusta prý obsahuje nejvíce vápníku ze všech druhů zeleniny. Ta růžičková má široké využití. Je skvělá ve vývarech, v salátech, zapečená (například se sýrem), připravit ji ale můžete i jednoduše na másle. Fantazii se meze nekladou.

Brambory

Brambory jsou celoroční klasika. Jsou plné minerálů a dají se připravit na spoustu způsobů. Skvěle se k nim hodí celá řada koření – například tymián, kari nebo chilli. Ideální kombinaci pak tvoří s naším Selským kořením na brambory.

Mrkev, pastinák a řepa

Také kořenová zelenina je bohatá na vitamíny a minerály. Řepa bývá dokonce někdy řazena k takzvaným superfoods – je doslova nadupaná vitamíny. Můžete ji zavařit, použít do salátu, upéct ji nebo z ní udělat smoothie. Ke všemu je krásně barevná a oživí tak každé jídlo.

Mrkev je nepostradatelná hlavně při vaření polévek. Obsahuje karotenoidy, které se v těle přeměňují na vitamin A. Ten je důležitý pro náš zrak. Nejjednodušší recept? Smíchejte nastrouhanou mrkev a jablka, vznikne vám slaďoučký a zdravý salát. Pokud byste si raději dali něco teplého, zvolte variantu číslo dvě: nakrájenou mrkev a další kořenovou zeleninu okořeňte, zakápněte olivovým olejem a balzamikem a dejte péct. Jednoduchostí a zároveň lahodností výsledného pokrmu budete mile překvapení.

Pastinák často opomíjíme a pleteme si ho s petrželí. A to je velká škoda! Má totiž široké využití. Obsahuje hlavně draslík a vlákninu. Má také zklidňující účinky. Lze jej použít nejen do zeleninových vývarů, ale i k přípravě lahodné krémové polévky. Taky jím můžete nahradit brambory a připravit si pastinákové pyré.

Celer

Díky své nezaměnitelné kořeněné vůni a chuti si celer s ničím nespletete. A je pravda, že ho buď milujete, nebo nesnášíte. Každopádně je součástí správného zeleninového vývaru. Obsahuje velké množství vápníku, železa a draslíku. Přidáním celeru a špetky muškátového oříšku do bramborového pyré vykouzlíte originální přílohu.

Dýně

Dýně je známá jako královna podzimu, ale nenechte se zmást. Díky její tvrdé slupce toho vydrží opravdu hodně a dá se skvěle skladovat i několik měsíců. Z dýně připravíte lahodné polévky, karbanátky a pečená dýně může vlastně perfektně doplnit jakékoli maso.

Velmi dobře si rozumí s kmínem, kari, majoránkou a špetkou uzené soli. Má nízký obsah kalorií a vysoký obsah draslíku a železa. Z dýňových jader se lisuje olej, který nám poskytuje vitamin E a esenciální mastné kyseliny.

Cibule, česnek, pórek

Tento voňavý trojlístek má mnoho společného – jsou to skvělé antioxidanty a přírodní antibiotika. Skvěle nás chrání proti parazitům a urychlují vstřebávání cukrů. Pórek navíc zlepšuje tvorbu mléka u kojících maminek. A pokud nemáte rádi jejich ostrost, jednoduše je upečte – krásně zesládnou.

Houby

I v zimě rostou! Penízovka, hlíva nebo jidášovo ucho – to všechno jsou houby, které lze v lese najít i v zimních měsících. Můžete z nich uvařit skvělé polévky a omáčky, usušit je nebo naložit do octu. Jidášovo ucho se pak používá zejména v asijské kuchyni. Ke smaženým houbám pak přidejte špetku tymiánu nebo majoránky. Do houbových polévek a omáček se zase hodí muškátový oříšek.

Zimní bylinky a koření

Doma si rozhodně pěstujte mátu, řeřichu i polníček. Ozvláštní každý pokrm a lze je přidat také do zeleninových smoothies!

Pro zimu je ale rozhodně typické především hřejivé koření, jako je skořice, kari, zázvor a hřebíček. Do zimních pokrmů se také hodí voňavé marocké koření Ras el Hanout nebo špetka Smokey Papriky. I štiplavé chilli a pepř nás správně zahřejí vždy, když je potřeba.

K projasnění zimních dní i pokrmů se hodí zářivě žlutá kurkuma – má antibakteriální a protizánětlivý účinek. Při trávení nám pak pomůže třeba starý dobrý kmín.

Skořice Cejlon mletá bio krabička

65 Kč
162 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
162 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Chilli vločky bio krabička

80 Kč
178 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
178 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Ras el hanout bio krabička

90 Kč
237 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
237 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Smokey Paprika uzená bio krabička

95 Kč
136 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
Není skladem

Kmín celý bio krabička

65 Kč
108 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
108 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Jablka a hrušky

Ovoce, které jsme na podzim s láskou posklízeli a uložili do bedýnek, nám může osladit i zimní období. Připravte si lahodný jablečný závin, hruškový koláč, kompot nebo marmelády. Přidejte k nim také skořici, kardamom či hřebíček a na zimních dezertech si pochutnáte ještě víc! A pokud se o samotných jablíčkách chcete dozvědět něco víc, zabrouzdejte sem.

Čaje do zimního času

Není nic lepšího než si sednout do rozehřátého křesla, zapálit oheň v krbu a vychutnávat si plnými doušky horký šálek čaje. V zimě je obzvlášť důležité, abychom se zahřáli, ať už jsme kdekoli – doma, v práci, ve škole nebo třeba na sjezdovce! 

Zahřát vás může třeba nasládlá vůně pečených jablek, skořice a hřebíčku ve vašem šálku – Jablíčko z pece vám učaruje od prvního okamžiku.. Hodí se nejen k jablečným zimním dezertům, ale taky ke kynutým knedlíkům a skořicovým šnekům.

Další skvělou volbou bude spojení pikantního zázvoru s kyselkavým citronem. Tato podmanivá kombinace nakopne vaši imunitu!

Do šálku se bude skvěle hodit i některý z vánočních čajů. Nepostradatelní společníci za dlouhých zimních večerů kouzelně voní po skořici, hřebíčku či lékořici. Vykouzlete vánoční atmosféru kdykoliv, kdy se vám po ní zasteskne!

Zázvor Citron bio porcovaný dvoukomorový

95 Kč
293 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
293 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Jablíčko z pece bio porcovaný dvoukomorový

105 Kč
233 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
233 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Kouzlo krbu bio porcovaný dvoukomorový

105 Kč
233 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
233 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Zimní noc bio porcovaný dvoukomorový

105 Kč
233 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
233 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Světelný třpyt bio porcovaný dvoukomorový

95 Kč
352 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
352 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Zázvor Kurkuma bio porcovaný dvoukomorový

95 Kč
293 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
293 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Zázvor Energie bio porcovaný dvoukomorový

95 Kč
293 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
293 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Zázvor Pohoda bio porcovaný dvoukomorový

95 Kč
293 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
293 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Zázvor bio porcovaný dvoukomorový

85 Kč
363 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
363 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Skořicový zázrak bio porcovaný dvoukomorový

95 Kč
293 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
293 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Čas na perníček bio porcovaný dvoukomorový

95 Kč
293 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
293 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Adventní ovocný čaj bio porcovaný dvoukomorový

105 Kč
208 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
208 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Ježíškův nebeský® čaj bio porcovaný dvoukomorový

95 Kč
352 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
352 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Inspirujte se a připravte si v zimě hutné pokrmy z těchto rozmanitých sezónních plodin: