© SONNENTOR

Na talíři není ani v zimě nuda!

Objevte s námi rozmanité druhy ovoce, zeleniny, čajů a koření, díky kterým vás zima bude bavit. Vyzkoušet je můžete rovnou v některém z receptů, které jsme pro vás připravili.

Během zimního období naše zahrádky zaslouženě odpočívají, a tak není divu, že na první pohled toto období nepřekypuje velkým množstvím surovin. Zdání ale klame! Právě v chladných měsících máme možnost využít zeleninu, kterou jsme během roku uskladnili. Pro zimní období je typická hlavně kořenová zelenina, podzimní ovoce a taky samozřejmě čerstvé i sušené bylinky. Dokonalým doplňkem pro pokrmy připravené ze sezónních plodin jsou pak naše zimní čaje a pořádně štiplavé koření! Že nevíte, jak s nimi v kuchyni naložit? I na to jsme mysleli.

ZELÍ A KAPUSTA

Zelí je králem zimního období. Obsahuje spoustu vlákniny a nejčastěji se používá v syrové podobě do salátů. Dušené zelí je pak skvělou přílohou ke svátečnímu obědu. Nejvíce oblíbené v zimním období je ale kvašené zelí – je totiž plné vitamínu C, který se v období chřipek náramně hodí.

Kapusta prý obsahuje nejvíce vápníku ze všech druhů zeleniny. Ta růžičková má široké využití. Je skvělá ve vývarech, v salátech, zapečená (například se sýrem), připravit ji ale můžete i jednoduše na másle. Fantazii se meze nekladou.

Brambory

Brambory jsou celoroční klasika. Jsou plné minerálů a dají se připravit na spoustu způsobů. Skvěle se k nim hodí celá řada koření – například tymián, kari nebo chilli. Ideální kombinaci pak tvoří s naším Selským kořením na brambory.

Mrkev, pastinák a řepa

Také kořenová zelenina je bohatá na vitamíny a minerály. Řepa bývá dokonce někdy řazena k takzvaným superfoods – je doslova nadupaná vitamíny. Můžete ji zavařit, použít do salátu, upéct ji nebo z ní udělat smoothie. Ke všemu je krásně barevná a oživí tak každé jídlo!
Mrkev je nepostradatelná hlavně při vaření polévek. Obsahuje karotenoidy, které se v těle přeměňují na vitamin A. Ten je důležitý pro náš zrak. Nejjednodušší recept? Smíchejte nastrouhanou mrkev a jablka. Vznikne vám skvělý a zdravý salát! Pokud ale hledáte něco teplého do žaludku, zvolte variantu číslo dvě: nakrájenou mrkev a další kořenovou zeleninu okořeňte, zakápněte olivovým olejem a balzamikem a dejte péct. Budete překvapení tou lahodnou chutí!
Pastinák často opomíjíme a pleteme si ho s petrželí. A to je velká škoda! Má totiž široké využití. Obsahuje hlavně draslík a vlákninu. Má také zklidňující účinky. Lze jej použít nejen do zeleninových vývarů, ale i k přípravě lahodné krémové polévky. Taky jím můžete nahradit brambory a připravit si skvělé pastinákové pyré.

Celer

Díky své nezaměnitelné kořeněné vůni a chuti si celer s ničím nespletete. A je pravda, že ho buď milujete, nebo nesnášíte. Každopádně je součástí správného zeleninového vývaru. Obsahuje velké množství vápníku, železa a draslíku. Přidáním celeru a špetky muškátového oříšku do bramborového pyré vykouzlíte originální přílohu.

Dýně

Dýně je známá jako královna podzimu, ale nenechte se zmást. Díky její tvrdé slupce toho vydrží opravdu hodně a dá se skvěle skladovat i několik měsíců. Z dýně připravíte lahodné polévky, karbanátky a pečená dýně může vlastně perfektně doplnit jakékoli maso. Velmi dobře se hodí ke kmínu, kari, majoránce a špetce uzené soli. Má nízký obsah kalorií a vysoký obsah draslíku a železa. Z dýňových jader se lisuje olej, který nám poskytuje vitamin E a esenciální mastné kyseliny.

Cibule, česnek, pórek

Tento voňavý trojlístek má mnoho společného – jsou to skvělé antioxidanty a přírodní antibiotika. Skvěle nás chrání proti parazitům a urychlují vstřebávání cukrů. Pórek navíc zlepšuje tvorbu mléka u kojících maminek. A pokud nemáte rádi jejich ostrost, jednoduše je upečte – krásně zesládnou.

Houby

I v zimě rostou! Penízovka, hlíva nebo jidášovo ucho – to všechno jsou houby, které lze v lese najít i v zimních měsících. Můžete z nich uvařit skvělé polévky a omáčky, usušit je nebo naložit do octu. Jidášovo ucho se pak používá zejména v asijské kuchyni. Ke smaženým houbám pak přidejte špetku tymiánu nebo majoránky. Do houbových polévek a omáček se zase hodí muškátový oříšek.

Zimní bylinky a koření

Doma si rozhodně pěstujte mátu, řeřichu i polníček. Ozvláštní každý pokrm a lze je přidat také do zeleninových smoothies!

Pro zimu je ale rozhodně typické především hřejivé koření, jako je skořice, kari, zázvor a hřebíček. Do zimních pokrmů se také hodí voňavé marocké koření Ras el Hanout nebo špetka Smokey Papriky. I štiplavý zázvor, chilli a pepř nás správně zahřejí vždy, když je potřeba. K projasnění zimních dní i pokrmů se hodí zářivě žlutá kurkuma – má antibakteriální a protizánětlivý účinek. Při trávení nám pak pomůže třeba starý dobrý kmín.

Skořice Cejlon mletá bio krabička

60 Kč
150 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
150 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Chilli vločky bio krabička

65 Kč
144 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
144 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Ras el Hanout bio krabička

80 Kč
211 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
211 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Smokey Paprika uzená bio krabička

85 Kč
121 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
121 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Kmín celý bio krabička

60 Kč
100 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
100 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Jablka a hrušky

Ovoce, které jsme na podzim s láskou posklízeli a uložili do bedýnek, nám může osladit i zimní období. Připravte si lahodný jablečný závin, hruškový koláč, kompot nebo marmelády. Přidejte k nim také skořici, kardamom či hřebíček a na zimních dezertech si pochutnáte ještě víc! A pokud se o samotných jablíčkách chcete dozvědět něco víc, zabrouzdejte sem.

Čaje do zimního času

Není nic lepšího než si sednout do rozehřátého křesla, zapálit oheň v krbu a vychutnávat si plnými doušky horký šálek čaje. V zimě je obzvlášť důležité, abychom se zahřáli, ať už jsme kdekoli – doma, v práci, ve škole nebo třeba na sjezdovce! 

Zahřát vás může třeba nasládlá vůně pečených jablek, skořice a hřebíčku ve vašem šálku – Jablíčko z pece vám učaruje od prvního okamžiku.. Hodí se nejen k jablečným zimním dezertům, ale taky ke kynutým knedlíkům a skořicovým šnekům.
Další skvělou volbou bude spojení pikantního zázvoru s kyselkavým citronem. Tato podmanivá kombinace nakopne vaši imunitu!

Do šálku se bude skvěle hodit i některý z vánočních čajů. Nepostradatelní společníci za dlouhých zimních večerů kouzelně voní po skořici, hřebíčku či lékořici. Vykouzlete vánoční atmosféru kdykoliv, kdy se vám po ní zasteskne!

Jablíčko z pece bio porcovaný dvoukomorový

95 Kč
211 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
211 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Zázvor Citron bio porcovaný dvoukomorový

85 Kč
262 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
262 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Zimní noc bio porcovaný dvoukomorový

85 Kč
189 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
189 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Adventní ovocný čaj bio porcovaný dvoukomorový

85 Kč
169 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
169 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Zimní noc sypaná bio

97 Kč
97 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
97 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Adventní ovocný čaj sypaný bio

40 Kč
40 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
Není skladem

Inspirujte se a připravte si v zimě hutné pokrmy z těchto rozmanitých sezónních plodin: