Ať už ráno nebo večer, na stole se začínají objevovat hutnější jídla, která vás pořádně zasytí a zahřejí. Pokud do nich navíc přidáte špetku voňavého koření, o dokonalost na talíři je postaráno. Připravili jsme si pro vás přehled koření a kořenících směsí, které vám v chladných dnech pomohou nastartovat organismus.
Snídaně je základ
Snídaně je nejdůležitějším pokrmem dne a na podzim to platí o to víc! Začněte ráno pořádným jídlem, které vám dodá energii na celý den. Jednou z nejoblíbenějších snídaní jsou vydatné kaše.
Přesně pro ně je stvořena voňavá směs Charlieho koření do kašeplná skořice, anýzu, muškátového oříšku, hřebíčku a pomeranče. Nasládlá chuť a lahodná vůně bude skvělým začátkem dne. Vsaďte na rozmanitost a zkuste tímto kořením dochutit také dezerty nebo mléčnou pěnu.
Podobným způsobem můžete využít i Aladinovo koření do kávy s kardamomem, skořicí, novým kořením, zázvorem, hřebíčkem, vanilkou a muškátem. Nejenže zpestří vaši ranní kávu o sladké a citrónové aroma, ale výtečně doplní i dezerty a moučníky, jako je například tiramisu nebo čokoládová pěna. Koření jako je skořice nebo kardamom má navíc samo o sobě mírně nasládlou chuť, která vám může pomoct uspokojit chuť na sladké.
Jídla z jednoho hrnce neboli eintopfy se skládají z velkého množství surovin a mají vydatnou konzistenci. Jsou známá pro svou rozmanitost, a proto také speciální kořenící směs, která je pro ně určená, obsahuje celou škálu koření. Díky ní bude váš eintopf plný barev a chutí. Ať už jde o šalvěj, kurkumu, bazalku, chilli nebo mateřídoušku, s tímto kořením neuděláte krok vedle. Vašemu pokrmu zkrátka dodá šmrnc!
Výtečnou směsí koření pro dochucení hřejivých podzimních jídel je také směs Chakalaka, která obsahuje například sušenou cibuli, rajčata, kurkumu, papriku, koriandr, skořici nebo zázvor. Kořeny pokrmu s názvem chakalaka údajně sahají do 50. let minulého století, kdy horníci v jižní Africe neměli velký výběr potravin, a tak házeli do hrnce a vařili vše, co měli k dispozici. Tato směs se pak podávala jako omáčka, polévka, nebo dokonce jako salát. Naše stejnojmenná kořenící směs je středně ostrá a využijete ji při přípravě dušené zeleniny, pikantních omáček, dipů i pro různé úpravy masa.
Už jste vyzkoušeli věhlasné zlaté mléko? Původně pochází z Indie, kde se již po staletí připravuje jako životabudič a výtečný pomocník při mnoha potížích. Koření jako kurkuma, pepř, skořice nebo zázvor, která tradičně obsahuje, jsou totiž nabitá prospěšnými přírodními látkami.
Nápoj starý jako ayurvédské učení samo má hebkou, jemně nasládlou chuť se štiplavou koncovkou. U nás si ho můžete vychutnat hned ve dvojí podobě, vybírat můžete mezi sladkou vanilkou a ostřejším zázvorem. Směs Kurkuma Latte je připravena k rozmíchání v mléce či jeho rostlinné alternativě. Doporučuje se také přidat trochu ghí, klasického másla nebo kosového oleje, protože kurkumin je lépe rozpustný v tucích. Na doslazení můžete přidat lžičku medu, který podpoří antibakteriální účinky nápoje.
Se směsmi Kurkuma Latte vykouzlíte nápoje i dezerty, které váš organismus zaručeně proberou. Recept na kurkuma latte a další podzimní pochoutky najdete tady.
Nejen směsi koření dokáží na podzimních talířích divy. V sortimentu SONNENTORU najdete i pestrý výběr jednodruhových koření, která rozhodně stojí za vyzkoušení. Typicky podzimním kořením je aromatický fenykl, který se blýskne na talíři i v šálku. Příjemně nasládlá chuť navíc podpoří trávení, ať už jej přidáte na tučnou rybu nebo do zeleninové pánve. Dobrou službu vašemu trávení i respiračnímu systému udělá také šalvěj, ať už v podobě koření, nebo čaje.
Už středověká učenkyně Hildegarda z Bingenu znala cenné účinky galgánu. Toto prohřívající koření podporuje trávení a krevní oběh a doporučuje se při nechutenství. Jeho kafrové a citronové aroma připomíná zázvor, ale je mnohem jemnější a skvěle se hodí do thajských karí, polévek a dušených pokrmů. Podobně si pro jejich příznivé účinky na zdraví cenila již zmíněný muškátový oříšek, skořiciči hřebíček.
Do čela našich jídelníčků se s chladnými podzimními dny jistě vrátí i klasické prohřívající a antibakteriální přírodní zázraky jako cibule nebo česnek. Zapomenout byste neměli ani na šípky a rakytník, které se postarají o potřebnou dávku vitamínu C.
